Guacamole

  • 3 Reife Avocados
  • ½ Bund Frühlingszwiebel
  • 1 grüne Chilli Schotte / Peperoni Schotte
  • 2 Tomaten
  • Saft einer Limette
  • Abrieb einer Limette
  • 1 EL fein gehackte Petersilie
  • 1 EL fein gehacktes Koriandergrün, bei Unverträglichkeit weg lassen, dafür die doppelte Menge Petersilie
  • Feines Meersalz
  • Gemahlener bunter Pfeffer

Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Dieses dann mit einer Gabel pürieren. Die Frühlingszwiebel mit Grün in feine Ringe schneiden und die Chili Schote fein hacken. Die Tomaten vierteln und entkernen, danach auch fein hacken. Dann alles unter die pürierte Avocados heben und mit dem Saft der Limette, Salz und Pfeffer abschmecken.